Jeg bruger en stegeso/Rômertopf...altid.. Nogle bruger også stegeposer, det er måske bedre til en ældre and, da den holder fugten inde i posen.
Jeg propper bare anden eller kyllingen i stegesoen, hælder ½ dl vand ved, drysser med lidt grodt salt på den ende, der vender opad, jeg lægger altid blot brystet op ad. Ovnen er ca 100 grader, når jeg smider den ind, og i mit forsøg sidste aften, tog ejg den blot ud 5 timer senere.. Så hældte jeg væsken over i en gryde og smed anden ind igen uden låg på stegesoen og grillede den i ca 10 min, ja det tog vel ca 10 min, inden grill funktionen i ovnen var helt på fuld blus. Ovnen stod på 125 grader varmluft.
Pære nemt, ingen bøvl og jeg vender den heller ikke, som mange tilråder