Aldrig mere ænder...

[Marianne M.]

Idag har vi slagtet gæs og ænder, 2 gæs og 3 ænder.

Gæssene først, de var ret nemme at plukke, selv om de godt nok har mange dun, så det tager jo lidt tid at få dem færdige. Man skal også passe på ikke at rive hul i skindet på brystet (fandt jeg ud af). Men reelle dun og reelle fjer.

Ænderne var skrækkelige! Både dun og fjer sidder fast - især vingerne var næsten umulige. Der var lange stabber, og selv om man kunne få fjerene af, sad der stadig 'stabbe-hylstre' tilbage, som var næsten umulige at få af - selv med fladtang og pincet og hvad har vi...

Begge slags var ca. 20 uger gamle.

Gæssene skuffede lidt på vægt-siden, de vejede kun omkring 4 kg, ænderne omkring 3. Men jeg tror de sidste par ugers frostvejr har drillet lidt der.

Så fremover hedder det slagtegæs - og vi skal have gæslingerne meget tidligere.

[Wanda]

Du skal bare pakke alle dyrene i bilen næste år Marianne og så komme over til Danny og jeg og få slagtet.  Det gik super fint, der er selvfølgelig en smule pille arbejde bagefter isør på ænderne, men det var virkelig ikke meget.  Og til 30 kr pr dyr så betænker man sig ikke længe.
Min gås vejede 5.7 kg, så det undrer mig lidt da vores gæs jo er nøjagtig lige gamle og fra samme sted. kan dine være damer og min en gase?
JEg syntes ikke du skal opgive dine ænder, du skal bare lige ofre en køretur så har du fine dyr og alt du skal gøre er at nyde en kop kaffe imens (Danny og Naboen var så ivrige for at hjælpe slagteren så nabokonen og jeg hyggede imens )

[Marianne M.]

Hov!! Jeg havde da vist lovet dig noget, Wanda - men så var det da godt du kunne tage over til Danny i stedet for! Jamen jeg kommer da gerne, jeg vil sige, at det tog ca. 20 minutter at plukke og derefter minimum en time - pr and!!! at pille dem rene, og så blev de ikke en gang så jeg var tilfreds. Det gør jeg ikke mere...

Jeg havde en gås og en gase, men mærkeligt nok var gasen ikke så stor som jeg havde regnet med, og som han så ud til. De har ellers spist godt! Jeg er sikker på, de ville have været større, hvis ikke det der dumme sne og frost kom i vejen. Så de skal startes tidligere.

Men at drikke kaffe i stedet for at pille, det tiltaler mig nu en del...

Det foregik ellers meget fredeligt at slagte dem, et godt tag i 'vingebenene', et slag i hovedet og et hak i halsen. Det var nemt.

[lisbethpilkjær]

Vi prøvede også med landænder i år. Det gør vi heller ikke mere, vi havde også vores hyr med de stabbehylstre, eller hvad de hedder. Synes det var et mokkelarbejder og efter flere timers arbejde var jeg heller ikke tilfreds.
Vores gæs måtte vi opgive at sælge. Da vi havde slagtet dem og pillet en del fjer af brystet, var der simpelthen ikke noget kød på. De føltes eller gode inden vi gik i gang, men fjerene må have snydt os.
Så jeg er enige med dig Marianne. Ænder er droppet og skal vi have gæs, så skal vi have dem tidligere end i år, så der kommer mere sul på.

[Wanda]

Jeg laver lige en billedserie i en tråd med vores slagtedag

Vil tro han tog ca 30 minutter om 10 ænder

[Danny Westh]

Det må have været tidspunktet (alderen) i har slagtet dem på. De par gange at jeg har fået slagtet landænder har der nærmest ikke været en eneste "stab" på. Idag fik jeg slagtet 6 stk. og har måske pillet 5-8 stk. af på hver...
Iøvrigt vejede de største af mine gæs 7 kg.

Danny

[Marianne M.]

Ja, Danny, det har jo helt sikkert også noget at sige. Det var jo også lige til øllet med alderen, men skulle det være juleænder skulle de jo slagtes nu omkring ... 

[Mette Nygaard]

Ænder - og sikkert også gæs - skal slagtes omkring fuldmåne.
Og det er ikke ren løgn og Steiner-latin, den er god nok.

Jeg fik forklaringen forleden af min lokale andeopdrætter:
I naturen sørger andemor for at ællingerne klækker omkring fuldmåne.
Hver måned op til fuldmåne derefter skifter ænderne fjerdragt.
Dvs. slagter man omkring fuldmåne, er der ikke flere stabber/nye fjer på vej.
Hvis det er mekanisk udrugede ænder, kan det godt drille lidt, for så har andebasserne ikke helt styr på det med fuldmånen, og så skifter de fjer som vinden blæser.

Ang. slagtevægt på ænder, lader jeg mine gå i seks måneder, før jeg slagter. Sidste år sneede vi dog inde, så de endte med at blive 9 mdr., før jeg fik dem slagtet. Men så havde en af dem også sneget sig op på 4,2 kilo