moskusand tilberedning

[farm-svendsen]

hvis jeg slagter en moskusand onsdag og lader den ligge i køleskabet til lørdag og derefter langtidssteger den i ovn i 4 timer ca. .... kan det lade sig gøre eller hvordan gør i andre?

[jes.l.h]

det vil sagtens kunne lasig gøre, og helt sikkert blive godt Bare hold temperaturen nede på 120grader eller så. Hvis skindet ikke bliver sprødt hat det fået for lidt salt, eller skal ha et skrald under grill

[farm-svendsen]

super tak...jeg har nemlig ikke en stegeso der er stor nok til moskusænderne.. og dette bliver min prøve til jule ænderne

[Kim Egmose]

Hej
Det er en god ide at stege i en stegepose, da moskusænder godt kan blive lidt tørre, selvom du langtidssteger. jeg plejer at stege ved 130 gr. og ca 1-1½ time pr. kg. jeg har altid fået sprøde ænder når de er stegt sådan

[hønehuset]

Jeg har aldrig prøvet at stege and i stegeso. Skal låget være på under hele stegetiden?
Hælder du vand ved?

[farm-svendsen]

jeg flåede den da den var helt pigget!! kom æbler og svesker inden i.. beklædte den med bacon udenpå-...salt og peber .. den kunne faktisk være i min stegeso... vand ved..låg på og så stegte jeg den i 4 timer ved lav temp... den sidste halve time uden låg...muns det var bare så lækkert

[vbruun]

Det lyder også lækkert
Jeg lægger altid et stykke svinesvær med et lille lag spæk over anden for at undgå den blir tør.Sværen forsvinder sjovt nok også når den kommer ud af ovnen
Sværen er på i ca haldelen af stegetiden.

[hønehuset]

Vores er med skind og det bliver jo næsten det allerbedste ved anden
Hvor meget varme kan de mon tåle?
Jeg synes at have hørt 120 grader, men er det nok?