æg og frostvejr

[Lisbeth Kristine]

Jeg havde glemt at hente æggene ind fra min salgsvogn i nat, og der har været temmelig meget frost. Kan æggene tåle det eller bliver de dårlige af det så de ikke kan spises?

[Rixen]

Jeg har hørt at æggene ikke kan tåle frost..deres holdbarhed bliver væsentligt nedsat..du vil vel helst ikke sælge dårlige æg..vel?

[lisbethpilkjær]

Det tror jeg ikke Lisbeth vil 
Det er jo netop derfor hun spørger 

[Lisbeth Kristine]

Ja det er netop derfor jeg spørger 
Og velkommen til Rixen.

[lisbethpilkjær]

Jeg ved faktisk ikke om de kan tåle det, men pastouriserede (ved ikke lige helt hvordan det staves) de bliver jo frosset ned. Ved så godt at de er varmebehandlet, men ved ikke om det har nogen speciel betydning 

[lisbethpilkjær]

Prøvede lige at søge på Google og fandt bla.:

http://www.dk-kogebogen.dk/teknik/holdbarhed_ved_frysning.php

[Rixen]

Tak for det..undskyld hvis jeg fik det formuleret forkert..jeg har kendskab til en som solgte æg..hun fik en bakke æg tilbage fordi de var rådne,,og de var ikke for gamle..så den eneste mulighed var at de havde fået frost el. de har stået ved forkert temperatur

[Lisbeth Kristine]

@ Rixen, det er helt ok. Man skal jo lige lære chagongen(staves) herinde. 

@Lisbeth, tak for hjælpen.

Dvs. at hvis man nu laver en kæmpe æggekage af 30 æg lige når de er tøet op så sker der ikke noget..hehe.  Puh bliver helt dårlig ved tanken 
Men sælge dem tør jeg nok ikke.

[Finn Jensen]

For at fryse æg ned, så skal de røres op med enten sukker eller salt og kan så kun bruges i retter.

Så de der frosne æg du har er nok ikke lige til noget...

[JanR]

Nej det er nemli rigtig Finn

opskriften er lige her http://fjerkrae.dk/prod/index.php/topic,1095.msg8550.html#msg8550

Men så slipper du jo osse for æggekage iaften

[Lisbeth Kristine]

Øv bøv...30 øg lige i skralderen, men så har man jo lært det med 

[Elise ☺]

Ej hvor blev jeg glad for at høre at æg kan fryses, jeg laver jo påskeæg til pynt og de skal jo pustes, og alt det æg er altså svært at få brugt (ca 160 æg har jeg lavet) og der bliver atlså til en del pandekager og æggekage  familien er lige nu en smule træt af æg 

[ina.....]

Glem ikk at æg er spiselige til bagværk mv. opbevaret køligt i mange måneder.
før køleskabets tid, opbevarede man sommerens æg i stadsestuen hvor der kun blev varmet op ved særlige lejligheder, og brugte dem til julebag i december.
det kan godt være at FVST mener noget andet om ægs holdbarhed, men det er ikke desto mindre muligt at bruge dem længere end angivet på æggebakkerne

[Susanne Ebbe]

Når jeg samler æg ind, så ryger rugeæg ind i køkkenet, de andre bliver sat i en bakke ovre ved hønsene. Først når denne er fuld ryger bakken i køleskabet.

Så det hænder at æggene fryser. Det må de gøre når vandet ved hønsene er frosset. Men vi har endnu ikke oplevet dårlige æg af den grund.

Når æggene nærmer sig 2 mdr., så koger vi dem til hønsene. Moser dem helt ud og det store ædegilde går i gang. Nu er det snart kyllingetid, så der er det også godt med lidt ekstra proteinfoder.

Så brug de frosne æg til foder. Så får du da noget for dem.

[Lisbeth Kristine]

Nå ja det var da en god ide Tak for det Susanne.