Hvordan en så ung hanekylling smager eller om der er kød nok på den, skal jeg ikke gøre mig klog på, for jeg har selv til gode, at slagt min første hanekylling af min nye flok.
Men, hvis du er bange for, at kødet svinder ind og bliver tørt, så kan jeg give dig et råd, jeg fik for mange år siden af en erfaren landhusmor. Hun tog en sprøjte og kom piskefløde i. Dette sprøjtede hun så ind under skinnet på brystet.
Jeg har især haft glæde af fidusen, når jeg har tilberedt moskusænder, hvor fedt ikke udgør ½delen af andens vægt.